Архив статей журнала
В статье представлены результаты изучения влияния нагрузки побегами на качественные и количественные показатели белого технического сорта винограда Алиготе в промышленных насаждениях, в условиях станицы Манычской Ростовской области, ЗГУ Долина Дона. Актуальность работы обусловлена растущим спросом на белые вина и необходимостью оптимизации агротехнических приёмов для повышения урожайности и качества сырья. Виноградники привитые, укрывные, подвой Берландиери × Рипариа Кобер 5ББ, формировка длиннорукавная, год закладки виноградника 2010, схема посадки 3,0 × 1,5 м. В ходе эксперимента сравнивались четыре варианта нагрузки побегами: контроль (24 побега/куст), +25% (30 побегов), +50% (36 побегов) и +75% (42 побега). Результаты показали, что увеличение нагрузки до +50% способствовало росту сахаристости (до 230 г/дм³) и кислотности сусла, а также повышению его выхода. Однако дальнейшее увеличение нагрузки (+75%) привело к снижению этих показателей, уменьшению массы гроздей и затруднению агротехнических операций. Наибольший выход сусла зафиксирован при нагрузке +25%, но оптимальным признан вариант +50%, обеспечивающий баланс между сахаронакоплением, титруемой кислотностью и технологической эффективностью. Проанализированы аномальные погодные условия 2024 года (дефицит осадков, высокие температуры), которые могли повлиять на результаты опыта. Полученные данные носят предварительный характер и требуют дальнейшей верификации в многолетних исследованиях. Исследование показывает важность управления нагрузкой побегами как ключевого фактора, определяющего энологический потенциал сорта Алиготе в условиях умеренно континентального климата.