Монохлорпропандиолы (МХПД) и их сложные эфиры с высокомолекулярными карбоновыми (жирными) кислотами являются новыми видами технологических контаминантов, присутствующими в рафинированных дезодорированных маслах и других продуктах питания.
Разработка мероприятий по минимизации содержания сложных эфиров МХПД в растительных маслах, являющихся важным компонентом различных пищевых систем, составляет приоритетное направление современных зарубежных и отечественных исследований в области обеспечения безопасности продуктов питания. Эффективность таких мероприятий должна базироваться на представлениях о механизмах образования сложных эфиров МХПД и выявлении их предшественников (прекурсоров), присутствующих в липидном комплексе масличных семян, а также образующихся в процессе их переработки.
Систематизированные статистически достоверные научные знания о механизмах образования сложных эфиров МХПД и их производных до настоящего времени отсутствуют. Предположительно, образование МХПД и их эфиров с жирными кислотами должно коррелировать с присутствием в масличном сырье и собственно в масле соединений хлора, одним из источников которого являются используемые в сельскохозяйственном производстве хлорсодержащие пестициды и биологически активные вещества (удобрения).
Таким образом, целью настоящей статьи является систематическое и всестороннее обобщение представлений о прекурсорах и механизмах образования сложных эфиров МХПД.
В результате анализа и обобщения литературных источников установлено, что основными прекурсорами сложных эфиров МХПД являются ДАГ, ТАГ и различные хлорсодержащие соединения. Основными факторами, влияющими на скорость образования и количество накопления сложных эфиров МХПД, являются высокие температуры (более 120о С), длительность термической обработки, присутствие свободных жирных кислот, антиоксидантов и влаги. Разные соединения хлора, по-видимому, обладают различной активностью в реакциях, приводящих к образованию сложных эфиров МХПД. Присутствие в липидных системах антиоксидантов способно тормозить реакции образования эфира 3-МХПД, при этом эффективность процесса определяется видом антиоксиданта. По степени увеличения ингибирующей способности наиболее применимые в липидных системах антиокисданты можно расположить в ряд: α-токоферол, БОА, БОТ, АП, ПГ и ТБГХ. Роль состава жирных кислот в образовании сложных эфиров МХПД до настоящего времени остается неясной, однако имеются косвенные данные, свидетельствующие о влиянии состава жирных кислот на уровень накопления сложных эфиров МХПД, что определяет целесообразность углубленного изучения данного вопроса.
Введение. Подвижные игры на уроках физической культуры представляют собой средство физического воспитания обучающихся, помогающее всесторонне развивать организм и личность школьника в целом. Характерной особенностью подвижных игр, основанных на разных видах движений, является точное выполнение двигательных заданий, развитие познавательных процессов, а также социальное взаимодействие и коммуникация.
Методология. В научной и учебно-методической литературе подвижные игры рассматриваются как универсальное средство развития физических качеств и воспитания личности школьника. В разные периоды исследователями изучались проблемы игры как эффективного средства физического воспитания, рассматривалось педагогическое значение игр для занимающихся различного возраста, применения игр для повышения эффективности спортивной тренировки и как способа совершенствования техники упражнений в различных видах спорта, разрабатывались вопросы сущности подвижных игр, их классификации, использования игр в условиях недостаточного материально-технического и учебно-методического обеспечения занятий физической культурой. Результаты исследования и выводы. Педагогический эксперимент показал высокое влияние специально подобранных подвижных игр, характеризующихся активным взаимодействием игроков, элементами взаимопомощи, умением принимать быстрые решения, на развитие физических и социально-личностных качеств мальчиков 10-11 лет, оцениваемых с помощью выполнения контрольных тестов и социометрической процедуры.
В статье изучаются свойства решеток конгруэнций алгебр с одним оператором и основной операцией меньшинства, определенной специальным образом и называемой симметрической. Операцией меньшинства называется тернарная операция
В работе рассматривается плоский биллиард, ограниченный эллипсом, в поле потенциальной силы. Была найдена явная формула полиномиального потенциала, сохраняющего интегрируемость такого биллиарда. Для него была изучена структура слоения Лиувилля на всех неособых уровнях энергии с помощью метода разделения переменных. А именно, был предложен алгоритм, который строит бифуркационную диаграмму, а также инвариант Фоменко-Цишанга, исходя из значений параметров потенциала. Кроме того, была изучена топология изоэнергетического многообразия и обнаружены случаи динамики твердого тела, лиувиллево эквивалентные нашему биллиарду.
В целях укрепления здоровья населения необходимо соблюдение основных принципов здорового образа жизни, к которым относятся: поддержание физической активности, рациональное питание, отказ от табака и употребления алкоголя, а также ряд иных мер, направленных на повышение качества и продления продолжительности жизни. В частности, регулярный дисбаланс употребляемых жизненно необходимых нутриентов способствует развитию таких заболеваний, как авитаминозы и микроэлементозы. К наиболее распространенным причинам возникновения микроэлементозов относятся: качество питьевой воды, воздействие антропогенного фактора на окружающую среду и население, особенности почвы в регионе производства продуктов питания и прочие. Одним из механизмов регулирования нарушений элементного статуса населения в регионах с зафиксированным дисбалансом эссенциальных элементов является коррекция рациона, включающая в себя также и употребление обогащенных продуктов питания. С целью оптимизации технологии производства функциональных продуктов в рамках малых пищевых предприятий и обеспечения развития рынка функциональных хлебобулочных изделий, целесообразен поиск новых методов обогащения жизненно необходимыми микроэлементами основных продуктов питания. Целью исследования является оценка общей токсичности сформированной обогащающей композиции на основе хитозана и цинка, для ее достижения применяли экспресс-метод определения общей токсичности на инфузориях рода Stylonychia mytilus. Исследование позволяет сделать вывод о безопасности использования композиции из хитозана и цинка в рецептурах хлеба, приготовленного из муки пшеничной высшего сорта и муки пшеничной цельнозерновой. Результаты направлены на оптимизацию технологии обогащения хлеба путем иммобилизации необходимого эссенциального микроэлемента на поверхности биополимерного носителя.
| В статье приведены исследования по изучению влияния линейной принадлежности на экстерьерные особенности лошадей рысистых пород в условиях ООО «Конный завод «Локотской». Изучены основные промеры и индексы телосложения лошадей рысистых пород, выращиваемых в конном заводе, в зависимости от принадлежности к линиям и различных классов резвости. В Локотском конном заводе ведется плодотворная работа с французской линией Carioca II, американскими линиями Volomite и Scotland Установлено, что в зависимости от работоспособности наиболее высокорослыми являются всероссийские рекордисты класса резвости 2.00 минут и резвее, рысаки российской и иностранной селекции класса резвости 2.00-2.05 минут, принадлежащие к французской линии Carioca II. Наименьшая высота в холке отмечается у представителей всех классов резвости американской линии Scotland. Выявлено, что рысаки, принадлежащие к линиям Volomite, Scotland и Carioca II разной работоспособности в основном имеют несколько укороченную длину туловища, не типичную для легкоупряжных лошадей. Исключение составляют рысистые лошади иностранной селекции класса резвости 2.00-2.05 минут, принадлежащие к линии Scotland, у которых отмечается более удлиненный корпус. В целом у рысаков всех трех линий наблюдается высокий средний круп, глубокая грудная клетка, крепкие конечности. Наибольший показатель костистости отмечен у представителей линии Carioca II. Все лошади Локотского конного завода относительно выравнены по экстерьерным показателям, так как коэффициенты вариации не превышают 10 %. Это указывает на то, что в Локотском конном заводе при отборе в производящий состав отдается предпочтение жеребцам-производителям отечественной и иностранной селекции, имеющим не только высокую работоспособность, но и гармоничное телосложение. |
|---|
В статье рассматривается проблема суммируемости для тригонометрических интегралов с квадратичной фазой. Аналогичная задача рассмотрена в работах [2], [3], [4] в частных
случаях. Наши результаты обобщают результаты этих работ на кратные тригонометрические интегралы.
| В статье представлены результаты длительных авторских исследований по повышению содержания белка в молоке коров голштинской породы чёрно-пёстрой масти и красно-пёстрой масти в племенных заводах и репродукторах Брянской области. Цель исследований заключалась в изучении возможности повышения белковомолочности коров селекционными приёмами и методами. В исследованиях задействованы племенные коровы голштинской породы чёрно-пёстрой масти и красно-пёстрой масти молочного направления продуктивности девяти ведущих племенных хозяйств. Всего в обработку были включены данные по шести тысячам четырестам двенадцати лактациям (с 1-ой по 3-ю включительно) двух тысяч четыреста двадцати трёх голов коров. Изучены показатели удоёв коров в динамике и содержание белка в молоке. Установлено, что с учётом направленного индивидуального подбора быков-производителей голштинской породы, в племенных заводах обществе с ограниченной ответственностью (ООО) «Красный Октябрь» Стародубского района и обществе с ограниченной ответственностью (ООО) «Новый путь» Брянского района существенно увеличился показатель белковости молока и достиг уровня 3,34-3,42%. В повышении белковомолочности коров большую роль играет индивидуальный подбор быков-производителей с высоким потенциалом этого показателя у женских предков. По показателю белковомолочности коровы голштинской породы чёрно-пёстрой масти и красно-пёстрой масти в разных хозяйствах существенно различаются, о чём свидетельствуют его коэффициенты изменчивости - от 4,44% до 7,2%. Установлено, что с применением селекционных приёмов и методов зоотехникам-селекционерам и практикам-животноводам представляется возможным повысить содержание белка в молоке племенных коров голштинской породы. |
|---|
Мы рассмотрим задачу о равномерных оценках осцилляторных интегралов с гладкой фазовой функцией, имеющей особенность типа
