Така-Диастаза — ферментный препарат, получаемый из мицелия и спор гриба Aspergillus (А. огіzae, A. niger и др.); смесь различных ферментов, основные из к-рых: амилаза, фосфатаза, рибонуклеаза и протеолитич. ферменты (см. Пептидгидролазы). Т.-д.— желтовато-белый, гигроскопичный порошок; его амилолитич. активность очень высока: 1 г этого препарата может превратить в сахар 300 г крахмала. Т.-д. получают водной экстракцией мицелия с последующим осаждением белков спиртом. Препараты Т.-д. находят применение в спирто-водочной и пивоваренной пром-сти для сбраживания крахмала, в текстильной и хлебопекарной пром-сти, а также в научно-исследовательских целях.
Серия “Жизнь замечательных людей” представляет биографию Кэте Кольвиц (1867-1945), немецкой художницы, графика и скульптора. Кете Кольвиц известна своими литографиями и офортами, изображающими рабочих, матерей с детьми, людей, страдающих от голода, холода, нищеты и войны. Содержит иллюстрации.
Жизнеописание голландского коммуниста, инженера-строителя Себальда Рутгерса, в 20-30-е годы принимавшего активное участие в становлении промышленности Советской России.
Книга посвящена жизни и деятельности Рутгерса Себальда Юстинуса (1879—1961), деятеля голландского и международного коммунистического движения, исследователя колониальной истории Индонезии.
В 1-й том двухтомного издания избранных произведений Николая Ивановича Вавилова, вышедшего в серии Классики науки, вошли его классические работы: закон гомологических рядов в наследственной изменчивости; линнеевский вид как система; центры происхождения культурных растений; роль Центральной Азии в происхождении культурных растений; дикие родичи плодовых деревьев азиатской части СССР и Кавказа и проблема происхождения плодовых деревьев; Мексика и Центральная Америка как основной центр происхождения культурных растений Нового Света; великие земледельческие культуры доколумбовой Америки и их взаимоотношения; учение о происхождении культурных растений после Дарвина; селекция как наука; ботанико-географические основы селекции.
Настоящее издание включает в себя наиболее значительные работы Николая Ивановича Вавилова, представляющие собой важный теоретический вклад в биологическую науку вообще и одновременно с этим составляющие научную основу современной селекции растений. К подобным трудам великого ученого относятся прежде всего «Закон гомологических рядов в наследственной изменчивости», «Линнеевский вид как система», «Центры происхождения культурных растений», «Селекция как наука», «Учение об иммунитете растений к инфекционным заболеваниям», «Ботанико-географические основы селекции» и др.
Сборник составляют написанные Константином Паустовским в разные годы очерки, статьи, главы из книг о знаменитых писателях, таких как Эдгар По, Оскар Уайльд, Иван Бунин, Александр Блок, Алексей Толстой и др. Составитель сборника Л. Левицкий.
Собрание научных трудов Альберта Эйнштейна завершается четвертым томом. Работы Эйнштейна отличаются от работ многих других физиков нашего времени тем, что он аккуратно фиксировал в них все этапы своего труда, завершившегося рождением новой физики. Каждая из статей, каждое выступление добавляло новые элементы к создающейся картине физических явлений. Кроме работ, включенных в первые три тома, оставалось еще очень много статей, посвященных более общим вопросам. В этих статьях развивались взгляды Эйнштейна на проблемы творчества, на задачи науки; в них, кроме того, содержатся многочисленные выступления за гуманизм, против войны и фашизма. Именно таким статьям и посвящен четвертый том.
«… А другие античные мифы, другие мифологические герои, кроме Орфея и Прометея, много ли их в стране Музыки? Очень много. Для переписи их потребовалась бы целая тетрадь. Особенно густо заселены античными мифологическими персонажами оперы, балеты, оратории и кантаты XVII-XVIII веков. Значительно реже встречаются они в музыке XIX века. И опять заметно возрастает их число в западноевропейской музыке XX века. Многие мифологические персонажи появляются по нескольку раз - в разные века и в разных музыкальных жанрах…»
Симметрия и асимметрия в математике, искусстве, философии, астрономии, зоологии, анатомии, химии, ядерной физике — предмет волнующих открытий для всех любознательных. Почему у нарвала бивень имеет левую «резьбу»? Будут ли марсианские асимметричные вирусы пагубны для космонавтов, а земные — для марсиан? Что такое «бусарафедон» и какое это отношение имеет к двум крупнейшим научным открытиям последнего десятилетия — ниспровержению физиками закона сохранения четности и открытию биологами винтообразного строения молекулы, которая несет генетический код? Об этом и еще очень многом из правого, левого мира вы сможете прочитать в этой живой и занимательной книге.
В книге известного популяризатора науки А. Азимова рассматривается сложный путь развития биологии с древних времен до наших дней. Автор уделяет внимание всем отраслям биологии, показывая их во взаимодействии со смежными науками. Читатель узнает о вкладе в биологию великих ученых всех времен — Гарвея, Левенгука, Геккеля, Дарвина, Пастера, Ивановского, Мечникова, Павлова и Других. Написанная просто и доступно, книга будет интересным и полезным чтением для преподавателей высшей школы, учителей, студентов, школьников и для всех любителей естественных наук.