SCI Библиотека

В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса.

Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными способами. Описаны известные способы получения ароматизаторов для придания продуктам вкуса и запаха мяса, в том числе данные, полученные авторами.

Для исследователей, работающих в области химии и биохимии пищевых продуктов, работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических, биохимических и технологических факультетов вузов и институтов пищевой промышленности.

Рассмотрены теоретические и практические аспекты создания, изучения, производства и контроля качества косметических и парфюмерных средств. Пособие содержит методические рекомендации по промышленному производству косметических и парфюмерных средств, представлены конкретные задания к выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и вопросы для самоподготовки студентов.

Предназначено для самостоятельной работы студентов дневной и заочной форм обучения специальностей «Технология парфюмерно-косметических средств», «Фармация», «Технология фармацевтических препаратов», а также технологов парфюмерно-косметических предприятий, сотрудников научно-исследовательских учреждений.

Имеющиеся в литературе данные о связи между химическим строением и мускусным запахом веществ неполны и разноречивы.

В информации обобщены последние достижения советских и зарубежных химиков по изучению мускусных соединений и выявлены общие признаки, характерные для веществ с мускусным запахом.

Работа является первым публикуемым в отечественной литературе обзором по этому вопросу, который поможет специалистам,, работающим в области химии душистых веществ, синтезировать новые душистые вещества, необходимые для производства парфюмерных жидкостей.

Прекрасно составленный сборник задач, охватывающий практически все основные направления органической химии. Книга построена по единому плану: к каждой задаче приложен подробный ответ с обширной библиографией. Примеры и задачи расположены в порядке возрастания сложности, что делает задачник интересным не только для студентов, но и для химиков более высокой квалификации.

Задачник предназначен, прежде всего, для преподавателей и студентов химических вузов, но он представляет большой интерес и для научных сотрудников, особенно молодых специалистов.

Рассмотрены основные свойства поверхностно-активных веществ (ПАВ), определяющие их адсорбционную и пленкообразующую способность. Даны методы оценки поверхностной активности ПАВ. Рассмотрено нх применение в качестве стабилизаторов эмульсий и пен, пленкообразователей, смачивателей, компонентов смазок и др. Описана взаимосвязь строения и тех свойств ПАВ, которые определяют их область применения. Второе издание (1-е изд. вышло в 1975 г.) переработано и дополнено с учетом новых теоретических положений и достижений в практике использования ПАВ.

Для инженерно-технических н научных работников различных отраслей промышленности — химической, нефтехимической, пищевой, фармацевтической, металлургической и др., — биологии и медицины, а также работников предприятий бытового обслуживания.

Составлено в Канцелярии Министра Финансов под редакцией Дмитрия Позднеева. Фундаментальный труд по Маньчжурии — историческая область на северо-востоке современного Китая (регион Дунбэй и восточная часть Внутренней Монголии).

Книга содержит в себе описание Маньчжурии с исторической, географической и промышленно-торговой точки зрения.

Из оглавления 1 тома:

Исторический очерк Маньчжурии; Географический очерк; Геологическое строение; Климат, растения и животные; Население; Администрация; Города и важнейшие населённые пункты; Дороги; Добывающая и перерабатывающая промышленность; Торговля Маньчжурии.

Второй том представляет из себя приложения к основным главам.

Составлено в Канцелярии Министра Финансов под редакцией Дмитрия Позднеева. Фундаментальный труд по Маньчжурии — историческая область на северо-востоке современного Китая (регион Дунбэй и восточная часть Внутренней Монголии).

Книга содержит в себе описание Маньчжурии с исторической, географической и промышленно-торговой точки зрения.

Из оглавления 1 тома:

Исторический очерк Маньчжурии; Географический очерк; Геологическое строение; Климат, растения и животные; Население; Администрация; Города и важнейшие населённые пункты; Дороги; Добывающая и перерабатывающая промышленность; Торговля Маньчжурии.

Второй том представляет из себя приложения к основным главам.

Подробная хронология Якутии со времени ее открытия и вплоть до октября 1894 года, создана автором в годы его работы якутским вице-губернатором. Помимо успешной работы на административном поприще В. Л. Приклонский совершил несколько длительных путешествий по Верхоянскому и Колымскому округам, изучая жизнь якутов, и других народов Севера, собрав при этом обширную этнографическую коллекцию.

При составлении летописи автор по его собственному признанию не имел возможности «по местным условиям» пользоваться первоисточниками и поэтому использовал: Полное собрание законов Российской империи, Собрание узаконений и распоряжений Правительства, «Сибирскую библиографию» В. И. Межова, Памятные книжки Якутской области, Хронологический перечень важнейших данных из «Истории Сибири» И. В. Щеглова и отдельные статьи, найденные в современных ему изданиях.

Знания о реках и озёрах нашей страны накапливались веками и долгое время были достоянием путешественников и географов. С течением времени свой вклад в накопление и развитие гидрологических знаний стали вносить также геологи, топографы, ботаники, но больше всего знаний о водных объектах обнаруживали лица, непосредственно занимавшиеся деятельностью в области водного хозяйства — гидротехники, мелиораторы, инженеры путей сообщения.

Накопленные гидрологические сведения ещё не столь давно не были объединены в одну дисциплину и входили в состав метеорологии, географии и некоторых инженерных дисциплин.

Оформление гидрологии в самостоятельную науку в нашей стране принято относить к годам, предшествовавшим Великой Октябрьской социалистической революции. Поэтому история её развития обычно разделяется на две основные части: дооктябрьский период и советское время.

Предлагаемая книга представляет собой руководство по географии растительности земного шара, включающее основы флористической географии, экологии растений, фитоценологии, биогеоценологии (учение об экосистеме), обзор основных растительных формаций и их роль в ландшафте, а также описание растительности земного шара по зонам и поясам.

Книга представляет большой интерес для геоботаников, лесоводов, географов, работников сельского хозяйства и может служить пособием для студентов старших курсов и аспирантов соответствующих специальностей.