В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов пи тания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характе ристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании со временного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализиро ванных пищевых продуктов.
Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и ор ганизация общественного питания», а также будет полезно другим студентам вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантам и ин женерно-техническим работникам, интересующимся вопросами здорового, рационального питания.
В учебном пособии приведены сведения о текстильных товар ах, формировании их потребительских свойств, классификация и экспертиза текстильных товаров в таможенных целях. Учебное пособие рассчитано на студентов Российской таможенной академии, изучающих тему «Текстильные товары» по дисциплине «Товароведение, таможенная экспертиза и товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности», а также специалистов в области материаловедения и экспертизы текстильных товаров.
В лабораторном практикуме обобщены материалы для формирования навыков проведения идентификационной экспертизы непродовольственных товаров для последующей их классификации в соответствии с Товарной но-менклатурой внешнеторговой деятельности ЕАЭС. Для проведения лабораторных исследований представлены теоретические и справочные материалы, что облегчает и ускоряет ход проведения работ. Практикум разработан в соответствии с Федеральным государствен-ным образовательным стандартом высшего образования и предназначен для студентов, обучающихся по специальности 38.05.02. «Таможенное дело» (специалитет).
